Pâinea este adesea eliminată din alimentație de persoanele care încep o dietă, fiind considerată responsabilă pentru kilogramele în plus. Mihaela Bilic propune însă o altă perspectivă și atrage atenția că problema nu este întotdeauna pâinea, ci alimentele consumate împreună cu aceasta și dimensiunea porțiilor.
Potrivit nutriționistului, o felie de pâine are aproximativ 80 de calorii, în timp ce o lingură de ulei ajunge la circa 100 de calorii. Pâinea conține între 220 și 240 de calorii la 100 de grame, iar brânza și cașcavalul au între 250 și 350 de calorii la aceeași cantitate.
Diferențe importante apar și în cazul altor produse consumate frecvent cu pâine. Salamul de Sibiu are aproximativ 450 de calorii la 100 de grame, untul ajunge la 750, iar icrele și salata de vinete pot avea de două sau de trei ori mai multe calorii decât pâinea. „Toată lumea spune că pâinea îngrașă. Eu zic că ce punem pe ea îngrașă mai tare”, spune Mihaela Bilic.
Porția face diferența
Mihaela Bilic subliniază că și cantitatea consumată are un rol esențial. „Țineți cont că o felie de pâine are 80 de calorii, iar o lingură de ulei are 100. Cu alte cuvinte, nu pâinea îngrașă, ci ceea ce mâncăm cu pâine. Și cantitatea face diferența. Una e să mănânci o felie de pâine și alta e să mănânci toată franzela”, explică nutriționistul.
Pâinea într-o dietă echilibrată
Eliminarea completă a pâinii nu este considerată obligatorie pentru slăbit. „Trebuie să renunțăm la pâine? Nici vorbă”, afirmă Mihaela Bilic, care face diferența între cura de slăbire și alimentația sănătoasă. Pâinea furnizează amidon, adică glucide lente folosite de organism pentru energie.
Nutriționistul susține că un regim echilibrat trebuie să includă toate categoriile de nutrienți la fiecare masă, inclusiv făinoasele. „Nu confundați cura de slăbire cu alimentația sănătoasă. Avem nevoie de toate categoriile de nutrienți la fiecare masă. O dietă echilibrată include obligatoriu făinoasele”, spune aceasta. Mihaela Bilic amintește și recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății privind un consum zilnic de pâine între 300 și 500 de grame.
